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Clocher酒庄 - Pomerol - JB Audy

酒庄

葡萄园

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葡萄酒

快速发展的时期 第二次世界大战后,建筑思想和艺术理念方面都发生了深刻的革新。在波美侯,一场真正的文化革命正在进行:全新的庄主、全新的理念、全新的规划。1924年,Jean Baptiste AUDY接手了这片位于教堂边优质葡萄园,这就是Clos du Clocher酒庄的初始。随后就是忘我的工作和对大自然规律的漫长的学习过程。 新起点 一个世纪以后,该酒的鲜明个性成为一个仅为极少数人掌握的奥秘。Fabre de Marien事务所的波尔多建筑设计师们在葡萄园深处创建了一个可用于揭开其神秘面纱的私人场所。扩大酿酒窖,一座采用重力原理工作的地下陈酿酒窖,以及用来储存古老年份葡萄酒的酒窖,这些构成了一个全新的、能够与周围葡萄园和谐一致的标志性建筑。

和谐共生 如果说整个波美侯是以它出色的土风而闻名,其中也仅有少数酒庄能够拥有那种蓬松的黏土土质葡萄园。在Clos du Clocher酒庄、Petrus酒庄、Le Pin松树酒庄、La Conseillante酒庄和Vieux Château Certan酒庄,有一种自然的力量将葡萄植株和酝酿它的土地连接起来,有益于葡萄的完美成熟和增加其丰富的香芬。 与众不同 坐落在波美侯高地的中心地带,Clos du Clocher酒庄由3个葡萄园区组成,总面积为4.6公顷。梅鹿辄葡萄当然占有重要地位,但是也有30%的历史悠久的品丽珠,长久以来为葡萄酒的调配带来与众不同的特殊品质。 避免意外 对葡萄植株逐棵进行剪枝、疏叶、清除赘芽、以有机方式预防部分病虫害,直至严格计算控制每株葡萄藤较低的产量,所有这些工作都有助于植株的生态平衡,同时亦特别注意对1957年栽种的3公顷葡萄园的维护。

一步一个脚印 采用富有地区特色的混凝土制和不锈钢制酿酿罐,能够以非常小的容量实现葡萄发酵,这样可以完美契合每个葡萄地块的特质。压酒帽或是淋洒操作就如同文火烹饪,在Clos du Clocher酒庄,我们以此确保每桶葡萄汁都有足够的时间充分展现其独有个性。 酒的形成 每个橡木桶都为酿酒做出自己的贡献:首先是在橡木桶内进行大部分葡萄酒的苹果酸乳酸发酵,然后是长达18个月的陈酿。酒桶的制作和选择都有严格控制,首先是橡木桶厂家的严谨制作,然后是酒窖管理者的精心挑选。 精择时机 葡萄酒的调配是由著名的波尔多葡萄酒专家Michel ROLLAND和他率领的技术团队与Clos du Clocher酒庄工作团队共同决定,这一操作步骤将最终决定葡萄酒的口感结构和芳香范畴 。

Clos du Clocher酒庄葡萄酒是独一无二的,拥有独特个性和鲜明力道。当然酒的醇香和力道得到了自然呈现,同时它们使得酒的纯正和矿物特性也更加明显。在新酒(2-5年)中和开瓶时含蓄的香气甚至是朴实无华的,接着才会释放出极丰富的复杂香芬:黑色浆果和梅鹿辄葡萄带来的紫罗兰的香味(6-10年),更有香辛料、薄荷脑、烟草(12-20年)的香味,品丽珠出人意料的清凉感使该酒具有不同寻常的吸引力。

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