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PIED A PIED 100 mètres sur 130 : 7500 pieds de Merlot. Pas un pied de plus, pas un seul autre cépage. Alors il est de notre devoir de prodiguer à chacun d’entre-eux nos soins les plus attentifs; de la taille aux vendanges en cagette, en passant par les épamprages et l’éclaircissage, chaque étape est un geste précis, choisi, confié à des amoureux. TRADUIRE LA NATURE Le chai n’est qu’un prolongement... permettre à cette matière première, à ces baies, de traduire en vin les qualités qu’elles montraient dans le raisin. Propriétaire, maitre de chai, oenologues-conseils (l’équipe de Michel Rolland), nous ne sommes finalement que des passeurs. PASSION MERLOT A ce prix-là, la maturité précoce que cette terre donne au Merlot lui permet de dévoiler tout le velouté de ses tanins et l’étendue de sa palette aromatique. Les millésimes jeunes (2-8ans) expriment le mieux ce plaisir fait de fruits rouges, de violette, de truffe et de sous-bois.
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